Kotlety rybne

 Przepis na kotlety rybne

Składniki na kotlety rybne:

1 kg surowej ryby- morszczuk, dorsz ,mintaj 

3 średnie cebule

3 ząbki czosnku

1/2 szklanki bułki tartej

3 jajka 

pęczek  natki pietruszki 

Sól i biały pieprz do smaku

Olej do smażenia

Sposób przygotowania kotletów rybnych:

Ryby po oczyszczeniu ugotuj w wodzie z dodatkiem włoszczyzny ( marchew, pietruszka, seler, por) -gotuj przez 10 -15 minut. 

Po ostudzeniu -ryby obierz z ości i skóry. 

Zmiel rybę , marchew i pietruszkę w maszynce do mięsa i przełóż do dużej miski.

Obierz cebule z łupin i drobno posiekaj lub zmiel razem z rybą.

Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do masy rybnej.

Wbij 3 jajka do masy i dodaj biały pieprz, sól oraz bułkę tartą.

Pokrój natkę pietruszki i dodaj do masy rybnej 

Ręcznie wyrób masę na kotlety i odstaw na bok na około 15 minut, aby bułka tarta zmiękła. Można wstawić masę do lodówki, aby lepiej się związała.

Po upływie czasu formuj z masy niewielkie kotlety, lekko je spłaszcz i obtocz w bułce tartej.

Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor.

Podczas smażenia nie dociskaj kotletów, aby zachować ich soczystość.

Kotlety rybne najlepiej podawać na gorąco, bezpośrednio po usmażeniu. Smacznego!