Jabłkowe ciasto uśmiech teściowej

 Jabłkowe ciasto uśmiech teściowej – przepis

Składniki:

200 g masła

2 żółtka

1 jajko

170 g cukru pudru

600 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany 18%

750 ml mleka

2 saszetki budyniu waniliowego

1 kg jabłek

Sposób przygotowania:

Przygotowanie ciasta kruchego: Połącz mąkę pszenną, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodaj pokrojone masło i rozetrzyj je palcami z suchymi składnikami, aż powstanie kruszonka. Dodaj rozmącone jajko i żółtka ze śmietaną. Wyrób jednolitą kulę, podziel na dwie części, owiń folią i schłódź w lodówce.

Przygotowanie nadzienia: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Wlej 500 ml mleka do rondelka. Pozostałe mleko wymieszaj z budyniem. Dodaj miksturę do wrzącego mleka, mieszając. Podgrzewaj, aż budyń zgęstnieje.

Składanie ciasta: Rozwałkuj połowę ciasta i wyłóż nim dno formy. Nałóż jabłka, a następnie budyń. Na wierzch rozkrusz pozostałe ciasto.

Pieczenie: Piecz w temperaturze 180°C (tryb góra-dół) przez około 50 minut.

Wariacje i porady:

Dekoracje: Po wystudzeniu ciasto można oprószyć cukrem pudrem lub udekorować cytrynowym lukrem, polewą z białej czekolady czy posypką z brązowego cukru i cynamonu.

Dodatki: Część mąki można zastąpić mielonymi migdałami lub orzechami włoskimi. Warto wtedy podpiec spód przed nałożeniem nadzienia.

Smaki jesienne: Jabłka można wymieszać z cynamonem, kardamonem lub przyprawą do piernika. Dodatkowo można dodać gruszki lub pigwy.