Jak zrobić ciasto na piernik długodojrzewający ?

Przepis na tradycyjny piernik dojrzewający

Jeśli marzysz o idealnym pierniku na święta, oto przepis, który na pewno Cię nie zawiedzie! Trzeba zacząć już dziś o tym myśleć - im dłużej dojrzewa, tym jest lepszy.

Składniki:

500 g miodu (polecam leśny lub wielokwiatowy )

250 g tłuszczu (możesz użyć smalcu albo masła, ja wybrałam 200 g smalcu i 50 g masła)

1,5 szklanki cukru (zamiast standardowych 2 szklanek)

1 kg mąki pszennej (użyłam typ 500)

3 jajka

3 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 szklanki mleka

1/2 łyżeczki soli

około 40 g domowej przyprawy do piernika (jeśli korzystasz z kupnej, możesz potrzebować nawet dwa razy więcej, zwłaszcza jeśli zawiera mąkę lub cukier)

Instrukcje:

W dużym garnku połącz miód, tłuszcz i cukier. Podgrzewaj mieszając od czasu do czasu, aż składniki się rozpuszczą i połączą. Odstaw do ostudzenia.

Do letniej mieszanki dodaj przyprawę do piernika, sól, jajka oraz mleko z rozpuszczoną w nim sodą. Dokładnie wymieszaj.

Stopniowo wsypuj mąkę, mieszając łyżką, aż uzyskasz jednolitą masę.

Gotową masę przełóż do emaliowanego, kamionkowego albo szklanego naczynia. Przykryj ściereczką i owiń folią, robiąc w niej kilka dziurek.

Odstaw do lodówki na 5-6 tygodni. Im dłużej dojrzewa, tym lepszy smak uzyskasz!

Piecz przez 15-20 minut w 170°C.Wychodzą 4 placki, które można przełożyć masą śliwkową lub powidłami.

Gotowy piernik z pewnością zachwyci Twoich bliskich podczas świątecznych spotkań. Smacznego!