Przepis Remigiusza Rączki na kruche faworki

 

Przepis Remigiusza Rączki na kruche faworki 

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 łyżka octu
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• ok. 5 łyżek kwaśnej śmietany 18%

Sposób przygotowania:

1. Przesiej mąkę do dużej miski. 
2. Dodaj sól, cukier i przemieszaj. 
3. Do osobnej miski dodaj kwaśną śmietanę i żółtka, wymieszaj na jednolitą masę.
4. Wlej śmietanę z żółtkami do miski z mąką, dodaj ocet i przemieszaj łyżką. 
5. Zagnieć ręcznie na jednolite, elastyczne ciasto. 
6. Kulę ciasta przez kilka minut zrzucaj energicznie z wysokości na blat lub poobijaj wałkiem, obracając na drugą stronę. 
7. Podziel ciasto na pół, oprósz lekko stolnicę mąką. Rozwałkuj jak najcieniej w prostokąt.
8. Pokrój w paski o wymiarach 3x 10-12 cm. Natnij każdy pasek wzdłuż na środku. Przełóż 1 końcówkę przez środek, tworząc charakterystyczny „dzyndzelek” - supełek.
9. Wrzucaj faworki po kilka sztuk na dobrze rozgrzany tłuszcz. Smaż na złoto.
10. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia tłuszczu. Gdy lekko przestygną, posyp cukrem pudrem i podawaj.